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什么是不銹鋼?
不銹鋼的表面受穩定的，薄薄的保護膜覆蓋保護，以防止內部生銹。形成該穩定的保護膜的元素是Cr(鉻)。Cr與空氣中的氧和水分反應后，形成氫化物～氧化物。該保護膜在鋼表面上形成后，內部就不生銹。將該狀態稱為鈍態，將該膜稱為鈍態保護膜。由于該鈍態保護膜極薄（1～3nm)，所以肉眼不能看見。為了形成鈍態保護膜，Cr必須占有11％以上。因此，將不銹鋼稱為添加了11％以上Cr的鐵基合金。下圖表示有關鈍態保護膜厚度的概念。
不銹鋼的種類
實際上，現在提供使用不銹鋼種類很多，在JIS標準（SUS記號）中達80種，若加上尚未被標準化的，廠商獨自的種類，其種類可達200種以上。不銹鋼在化學成分上，分類為Fe-Cr系列和Fe-Cr-Ni系列，進一步根據金屬組織分類，分出馬氏體系列、鐵素體系列、奧氏體系列、奧氏體·鐵素體系列(二相系列)及析出硬化型。如下圖表示根據不銹鋼的金屬組織分類以及代表性鋼種類名稱，SUS鋼種類的數量。
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